料理名稱：彩繪雞塊丁
內容說明：使用簡單的食材，雞腿肉、甜碗豆、四季豆、
紅黃甜椒在一起快速的熱炒一番，青蔬配上雞塊多美味香甜。
烹調時間：約10分鐘
鍋具 : Le Creuset 單柄鑄鐵平底鍋
材料（4人份）
食材
1帶皮去骨大雞腿肉1支
2甜碗豆15片
3四季豆15片
4紅甜椒半個切小塊
5黃甜椒半個切小塊
調味料
6蒜味胡椒香料一大匙
7海鹽1/2大匙
作法
在家預備
1大雞腿肉洗淨，紙巾按乾，切成雞塊丁備用。調味料蒜味胡椒香料、海鹽混合。
2大雞腿肉與調味料混合醃約15分鐘後，入袋內後放人冷藏冰箱中。
3甜碗豆、四季豆、紅甜椒、黃甜椒洗淨瀝乾，入袋內後放人冷藏冰箱中。
好處 : 肉品醃製須要時間，預先醃妥才夠入味。事前預備妥，野炊時才會方便。
營地現作：
1紅甜椒、黃甜椒半個切小塊、甜碗豆15片、四季豆15片備用。
2鑄鐵平底鍋先小火預熱，將雞腿肉塊帶皮向下，一塊塊放入煎至約7分熟。
3將甜碗豆、四季豆放入炒約2分鐘，再放入紅甜椒、黃甜椒小塊炒約1分鐘。
4最後撒一些海鹽試味道後，即可上桌。
烹調訣竅
雞腿肉要用紙巾按乾（香煎時才不會出水，也不會噴油）
圖說：
利用雞皮煎出的油，能把雞肉煎得更香。
雞腿肉煎約9分熟，再放入青蔬類快速熱炒，吃起來才會嫩。
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