香煎一夜干魚 （12）

去魚市買了一大籃的小魚，回家來練練刀工。

之前買了一本日本料理書研究如何處理魚與刀工

這回就可來好好練練刀工與製作一夜干魚

將小魚處理，擦乾，魚肉都抹上少許海鹽

這方法很適合固定小魚，風乾魚肉，隔天就可以取下，包起來放入冰箱內

平常要煮食，就可以取出來香煎

美味上桌

By Joanna