檸檬香拌義式海鮮_【露營野炊專用_海鮮單元 】

料理名稱：檸檬香拌義式海鮮

內容說明：海鮮與檸檬汁相拌，配上美麗的甜椒青蔬、清爽口感無負擔

鍋具  :  snow peak  荷蘭鑄鐵  燕三条極薄鋳鉄 > 和鉄ダッチオーブン26平底鍋 cs-520    

               

烹調時間：約15分鐘   不用火料理

材料（4人份）

食材

1蝦仁半斤

2透抽1支

3紅甜椒半個切小條

4黃甜椒半個切小條

調味料

5檸檬一粒成汁液

6義式芥末子橄欖油醬4大匙

7海鹽1/2大匙

8乾燥香料芹菜1/2大匙

作法

在家預備

1蝦仁、透抽洗淨，熱水川燙起鍋入冷水泡涼瀝乾，檸檬汁液混醃約5分鐘入袋內，再放入冷藏冰箱中。

營地現作：

1將紅甜椒半個切小條、黃甜椒半個切小條，放入鑄鐵盤內底部。

2檸檬汁液混醃的蝦仁、透抽取出，拌入義式芥末子橄欖油醬、海鹽，拌勻入味約2分鐘。

3取出放入甜椒盤上成尖型。

4撒上乾燥香料芹菜裝飾、上菜。

烹調訣竅 :

蝦仁、透抽處理好預先檸檬汁液混醃，現場再以義式醬汁、海鹽拌勻會更入味開胃，搭配青蔬也能增加爽脆口感。

（透抽川燙後泡冷水，口感會較QQ、檸檬汁液混醃後口感較清爽）

（一般超市有很多不同風味的醬汁，醬汁是依各人喜愛，我較喜愛義式芥末子橄欖油醬的口感，有辛辣味。）

露營 好動專刊

 by joanna kuan